果蔬加工

膜分離和傳統(tǒng)工藝在果蔬汁澄清工藝對比

   果蔬汁、飲料濃縮常規(guī)方法是采用多級真空蒸發(fā)法,但是該法由于熱影響而會導致果蔬汁風味芳香成分的大量損失及色素分解和煮熟味的產(chǎn)生。采用膜技術對果蔬汁澄清、濃縮和除菌,具有快捷、方便、節(jié)省貯罐設備和人力等優(yōu)點,且可優(yōu)化生產(chǎn)工藝,提高果蔬汁產(chǎn)量和質量,降低生產(chǎn)成本。且對果汁中的營養(yǎng)成分及風味物質不造成破壞。另外,隨著膜技術的發(fā)展進步,用無機陶瓷膜超濾澄清、聯(lián)合有機膜分離進行濃縮也已成為果蔬汁加工的重要發(fā)展方向。

   主要應用：

? 果蔬汁澄清過濾、果汁濃縮、果蔬中芳香物質的回收、天然色素的提取、果蔬汁加工廢液的處理